芝麻香专用曲

感观：
色泽为棕红色或淡黄色，粉状无颗粒，具有特殊的曲香和酯香味，无黑(青)色，无霉邪味。

理化指标：
水分：≤12.0%
酸度：1.5
糖化力：585.0 mg/g·h
液化力：2.53 g/g·h
发酵力：0.95 g/g.48h
酯化率：30.0 %
蛋白酶分解力：45.5