感观：
色泽为棕红色或淡黄色，粉状无颗粒，具有特殊的曲香和酯香味，无黑(青)色，无霉邪味。

理化指标：
水分：≤12.0%
酸度：1.5
糖化力：585.0 mg/g·h
液化力：2.53 g/g·h
发酵力：0.95 g/g.48h
酯化率：30.0 %
蛋白酶分解力：45.5

分酒用酵母及酵泥酵母，由汉逊、球拟、1274、 2300、1343、 1342等菌种分别单独培养，按比例混合固体培养而成，细胞个数：20亿/g。

感观要求：
形态：手感疏松柔软。
色泽：具有鲜艳的微黄色或金黄色，有光泽。
香气：有一定的酱香或焦糊香，略有氨味。

理化要求：
①水份： 12%-14%。
②总酸：小于0.6。
③个数： 150- 200亿个/g干曲。
④氨基氮：小于0.15mg/100g曲。
⑤中性氮白酶： 150-250mg/100g曲。
⑥酸性氮白酶活力： 65.5u/g。
⑦脂肪酶： 10-50u。

感观：
色泽为淡黄或棕黄、粉状无颗粒，具有特有的相似已酸气味，无黑(青)色，无霉邪味。

生化指标：
主要有芽孢杆菌(己酸菌)4.5x 10⁸个/g；
生香酵母1.8 x 10⁸个/g；
酯化菌1.1 x 10⁸个/g；
啤酒酵母0.8 x 10⁸个/g；
杂菌小于20%水份：12%以下。

感观：
色泽：白黄色或灰黄色。形状，均匀粉未状，无颗粒。
气味：有种特殊的脂香味。
理化指标：
酯化率≥80%，水份≤12%。

选用河内白曲为种子进行培养而成，成品为白色，菌丝生长均匀，密致，手压有弹性，香气好，糖化力高达600以上。

感观：
外观：浅黄色粉末，间有红色粉末状。气味：具有红曲固有的曲香。
粒度：80%通过40目分析筛；水分(%)≤12%；酯化力(mg/g)≥35.0。

适用范围：
1、制作强化曲：高温曲、中温曲、小曲等；
2、直接应用于粮醅发酵；
(1)在浓香型白酒发酵中的应用；
(2)在清香型白酒发酵中的应用；
(3)在其他型白酒发酵中的应用；
3、利用黄水发酵生产酯化液和高酯酒；
4、压窖转排。

感观要求：
色泽：灰黄色。气味：香气纯正、浓郁持久，具有己酸特有的气味，有成熟老窖泥的复合香气。
形态：褐黄色悬浮液，有沉淀。

理化卫生要求：
个/ml：≥4.0x10⁸；酸度(以计酸计)，g/100ml：0.4_0.6；有效磷，mg/100ml：8~15；氨态氮，mg/100ml：10~20；砷(以As计)，mg/100kg：≤0.5；铅(以Pb计)，mg/100kg：≤ 1.0；黄曲霉堵素B₁，ug/100kg：≤5。